督導服務員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優質服務.  1 、營業時,為服務員布置任務.
2、 協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作. 營業時帶頭為客人服務,
3 、確保服務員按服務程序與標準為客人服 務.
4 、對特殊及重要客人給予關注,介紹菜單內容及推薦特色菜點,，并回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。
5、 了解員工的思想動態，并及時做思想工作。
6、 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用品供應及設備、 設施的 完好情況.并填寫檢查紀錄。
7 、負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.
8、 每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業報告.
9 、定期組織組長、服務員、領位培訓.
10 、在營業期間發現有客人投訴應及時向經理匯報.
11 、完成直接上級交辦的其他事宜。